Menus
Les Entrées
Langouste en gelée, nage safranée, mayonnaise «tortue» 
Carpaccio de veau fumé au tabac, jus de viande au café
Ceviche de poisson pays, carotte & passion
Brocolis grillé, muesli de graines, pesto pistache, pecorino poivré 
Œuf bio poché, légumes "A la provençale", émulsion de tomates infusé au basilic
Poulpe grillé, salade de pois chiche aux herbes fraîches
Les Plats
Les Poissons
Ravioles de langoustes pays, purée de carotte gingembre, beurre de nage au curry
Mi-cuit de thon, mayonnaise coriandre, aubergine marinée
Cabillaud poché au lait de coco, patate douce grillée, sauce curry aux fruits exotiques
Mahi-Mahi, écrasé de pommes de terre safrané, soupe de poisson & aïoli
Les Viandes
Magret de canard entier, fenouil safrané, orange
Cœur de veau façon Tagliata
Selle d’agneau de Sisteron, croûte d'herbes, caviar d’aubergines brûlées
Filet de boeuf de Salers de 180g & son jus, pomme purée
Garnitures additionnelles:
Frites, purée maison, légumes, salade mesclun
Les Desserts
Fruit de la passion givré
Panna cota pistache & fruits rouges
Brownie au chocolat, vanille & caramel beurre salé
Le nougat glacé
Tarte citron revisitée
Gluten Free
Végétarien
