Notre équipe,
Vos meilleurs amis
Rencontrer le Chef
Si vous avez déjà visité notre hôtel, vous connaissez bien le style de Vincent Gomis. Ses deux saisons en tant que sous-chef au Barthélemy, ainsi que sa grande expérience culinaire dans des restaurants étoilés tels que le Palace Park Hyatt de Paris ou le Bristol Paris, vous promettent une expérience gustative unique.
Vincent a décidé de s'installer sur notre île pour son ambiance et son énergie rafraîchissante - deux qualités qui inspirent son travail et sa créativité. Son voyage l'a porté jusqu’à notre magnifique restaurant Amis, mêlant aujourd’hui l'expérience des restaurants étoilés Michelin aux saveurs méditerranéennes pour créer des émotions uniques.
Rencontrer la Sous-chef Marie-Cécile Gomis
Un capitaine est tout aussi fort que son bras droit. Nous pouvons très certainement le confirmer avec Marie-Cécile, bras droit du chef Vincent, qui est sa meilleure compagne dans la cuisine ainsi que dans la vie puisqu’elle n’est autre que sa femme. Leur synergie n’est pas commune, et leur travail d’équipe est certainement l’un des nombreux aspects qui rendent leur cuisine si unique.
Rencontrer le Sous-chef Mathieu Oysellet
Habitué au style du chef Vincent Gomis, notre sous-chef Mathieu Oysellet a travaillé à Saint-Barth au côté de Vincent les trois dernières saisons. La cuisine méditerranéenne l’inspire - c’est aussi pourquoi il passe ses vacances à Ramatuelle chaque année. Avec Vincent et Marie-Cécile, ainsi que son expérience dans de prestigieux établissements comme le Quai des Saveurs ou le Castelblanc Hotel & Spa, le sous-chef Mathieu mettra sa touche dans chacun de vos plats, afin de vous faire vivre une expérience gustative unique sur l’île de Saint-Barth.
